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¿Realmente es bueno tomar vino tinto?

beneficios tomar vino tinto
FOTO:iStock
POR: Alisa Hrustic /FECHA:10 de noviembre de 2017
¿Tu copa diaria está ayudando a tu corazón? Es complicado.

Si has tenido una semana difícil en la oficina, es probable que te hayas sentado con una copa de vino para relajarte y tratar de olvidar al tirano de tu jefe.

 

Es cierto que el vino puede hacer maravillas en tu estado de ánimo, y la ciencia sugiere que también puede ser genial para tu corazón, tu cerebro y tus músculos. Algunas investigaciones incluso sugieren que el vino tinto tiene propiedades que te ayudan a luchar contra el cáncer.

 

Pero, ¿no suena todo esto demasiado bueno para ser real? Hablamos con los expertos para averiguar si tu copa de vino nocturna te está haciendo algún favor. Esto es lo que nos revelaron sobre la ciencia detrás del vino tinto y lo que esta bebida realmente significa para tu salud.

 

¿Cómo se compara el vino tinto con otros tragos?

 

El vino tinto siempre ha sido promocionado por sus beneficios para la salud debido a su concentración de polifenoles, particularmente el resveratrol, que se encuentra en la cáscara de las uvas. Estos antioxidantes pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, un síntoma que comúnmente desempeña un papel en la progresión de la enfermedad cardíaca.

 

Pero lo cierto es que los beneficios para la salud del vino tinto no son completamente diferentes de los beneficios que obtendrías de beber cualquier otro tipo de alcohol con moderación, como bebidas alcohólicas o cerveza, explica el doctor Eric Rimm, profesor de epidemiología y nutrición en la Universidad de Harvard.

 

Si bien es cierto que los polifenoles pueden ser benéficos para el corazón, la cantidad que obtienes en el vino tinto es en realidad muy pequeña en comparación con las que obtendrías del consumo de cinco a nueve porciones de frutas y verduras por día, dice Rimm.

 

De hecho, una investigación, publicada en JAMA Internal Medicine, descubrió que el resveratrol no tenía relación con las tasas de enfermedad cardíaca, cáncer y muerte. Los autores de la investigación señalan que esto se debe a que la mayoría de los otros estudios sobre los beneficios del resveratrol se han realizado en animales en altas dosis, por lo que los científicos no están del todo seguros de cómo afecta a los seres humanos que lo consumen en cantidades naturales.

 

"La razón por la que comenzó parte de esta discusión fue porque se realizaron muchos estudios con ratones en los que aislaron algunos polifenoles del vino tinto y se los dieron a estos", explica Rimm. "En algunos casos, vieron grandes beneficios. El problema era que, para que un humano obtuviera ese beneficio, tendría que tomar de 8 a 10 botellas de vino tinto por noche".

 

Es más probable que el alcohol en el vino, no necesariamente los polifenoles solos, le den un impulso a tu salud, dice. "Si tomas un trago de ginebra, un vaso de 5 onzas de vino tinto o una lata de 350ml de cerveza, todos tienen aproximadamente la misma cantidad de alcohol".

 

Las personas que beben cantidades moderadas de alcohol en estudios controlados, independientemente del tipo de bebida, tienden a presentar mejores registros sanguíneos, explica. (Con moderadas nos referimos a hasta dos bebidas por día para los hombres. Una bebida equivale a una cerveza de 350ml, 8 onzas de licor de malta, 5 onzas de vino o 1.5 onzas de licor destilado)

 

Cuando bebes cantidades moderadas de alcohol, tu colesterol HDL “bueno” aumenta, el riesgo de coágulos sanguíneos puede disminuir y la capacidad de tu cuerpo para detectar insulina y glucosa podría mejorar, explica Rimm. De hecho, hay más de 100 estudios que consideran que el consumo moderado de alcohol puede reducir el riesgo de ataque cardíaco.

 

Pero hay una palabra que es importante recordar aquí: moderación. Cuando bebes más de la cantidad recomendada, las implicaciones para la salud pueden ser un poco peligrosas.

 

¿Puede ser riesgoso tomar vino tinto?

 

"Para las personas que tienen problemas con la bebida, la cantidad más saludable de alcohol que pueden tomar, es cero", explica. El Centro para la Prevención y Control de Enfermedades de Estados Unidos (CDC, por sus siglas en inglés) define el consumo excesivo de alcohol como 15 o más bebidas por semana, y el consumo excesivo de alcohol como cinco o más bebidas durante una ocasión.

 

Esto es debido a que no te conviertes en alcohólico de la noche a la mañana y todos los alcohólicos empezaron como bebedores moderados. Es imposible predecir quién será afectado por el alcoholismo, a pesar de que los investigadores sospechan que su historia familiar puede entrar en juego, dice Rimm.

 

El CDC indica que beber demasiado alcohol también se ha relacionado con diversos problemas de salud, como enfermedad hepática y varios tipos de cáncer.

 

Dicho esto, hay una manera de disfrutar el vino y todo lo que tiene que ofrecer de manera responsable.

 

¿Cuál es la mejor manera de beber vino tinto?

 

"Cuando la gente me pregunta sobre el vino, lo primero que digo es que no se preocupe por el tipo de bebida", explica Rimm. El vino tinto no es un elixir mágico que pueda borrar la hamburguesa con queso y las papas fritas que te empujaste en la comida. En cambio, debe ser parte de la imagen más amplia de lo que significa comer saludablemente.

 

Velo de esta manera: si tiendes a llenar tu plato con gran cantidad de proteínas magras, grasas saludables y vegetales, todos estos productos básicos de la dieta mediterránea, saludable para el corazón, entonces el vino tinto sin duda complementará los beneficios que obtendría de esos alimentos llenos de nutrientes, explica.

 

¿Y si comes mucha comida chatarra? Es posible que desees omitir el vino, dice la nutrióloga Keri Glassman. Probablemente ya estés consumiendo muchas calorías, y beber vino tinto, solo porque es "saludable", sumado a tus demás comidas solo hará que aumente ese número. Una copa de 5 onzas de vino tinto te sumará aproximadamente 125 calorías.

 

"Es lo mismo con el chocolate", agrega. "Sí, el chocolate tiene algunos beneficios, pero no le diría a alguien que comience a comerlo si ya comió algunos azúcares".

 

Si realmente estás buscando aumentar tu consumo de antioxidantes, comienza por llenar tu plato con verduras de hoja verde, arándanos, manzanas verdes, brócoli o incluso nueces y semillas, dice Glassman. Esas opciones ofrecen otros beneficios nutricionales, como fibra y proteína

 

En pocas palabras: se necesita más investigación para precisar exactamente las distintas formas en que las bebidas alcoholicas afectan a las personas. La ciencia sugiere fuertemente que el vino tinto (y el alcohol en general) tienen el potencial de ser buenos para tu cuerpo cuando se beben con moderación, especialmente si no cuentas con un historial previo de alcoholismo y tienes una dieta sólida. Solo ten en cuenta que el vino debería servir para mejorar esa nutritiva dieta, no como la base de una. 

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