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Cheesecake vegano de frambuesa

cheesecake vegano
FOTO:Men's Health
POR: Redacción /FECHA:25 de enero de 2018
La chef Marcela Pezet nos comparte esta increíble receta.

Este delicioso postre es la mejor opción si estas pensando en adoptar una dieta vegana. Sea cual sea el caso, Marcela Pezet, chef de Artexa, tiene la solución perfecta.

 

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INGREDIENTES:

 

Para la base

 

½ taza de almendras

2 cucharadas de coco deshidratado

2 cucharadas de pasas

2 dátiles sin hueso

Piloncillo al gusto

Pizca de sal

 

Para el relleno

 

½ taza de nuez de la india

½ taza de leche de coco

½ taza de jugo de limón

½ taza de aceite de coco

Miel de agave al gusto

1 datil

Pizca de sal

1 cucharada de goma xantana

 

Para adornar

 

Mermelada de frambuesa al gusto

 

PREPARACIÓN

 

Para la base

 

Coloca todos los ingredientes en la licuadora y muélelos por aproximadamente un minuto. Coloca la mezcla en moldes individuales y hornéalos durante 20 minutos a 120ºC

 

Para el relleno

 

Licúalo durante un minuto o minuto y medio y colócalo en los moldes con la base. Adórnalo con la mermelada.

 

OBSERVACIONES:

 

Puedes usar leche de almendras en vez de leche de coco, aquí te decimos cómo preparar la tuya

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