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Filete falda asado con jitomates cherry

Filete falda asado con jitomates cherry
Un platillo saludable que impresiona a la vista.
FOTO:Plamen Petrov
POR: Redacción
FECHA:2012-03-13
Impresiónala con un delicioso corte y una presentación elegante. Sigue esta receta y te consagrarás como chef y amante.

Aprende a preparar el Filete falda asado con jitomates cherry balsámicos

 

Qué necesitas

1 1/2 cdas. de aceite de oliva

1 filete falda (340 gr)

Sal y pimienta al gusto

2 tazas de tomates cherry (la variedad en colores funciona mejor)

2 dientes de ajo picados de forma fina

2 cdas. de vinagre balsámico

4 tazas de rúcula

 

Cómo prepararlo

1 A fuego medio, calienta el aceite en una sartén de hierro o acero inoxidable. Cuando esté muy caliente, sazona el filete con unas pizcas de sal y pimienta y ponlo en la sartén. Cocínalo de tres a cuatro minutos por lado, hasta que esté asado y ligeramente firme al contacto. Ponlo en una tabla para cortar.

2 Mientras reposa el filete, baja el fuego y agrega a la sartén los jitomates y el ajo. Cocina de uno a dos minutos hasta que el ajo se torne café claro. Añade el vinagre balsámico y cocina otros dos minutos más, hasta que las cáscaras de los jitomates comiencen a rasgarse. Quita la sartén del fuego y ponle sal y pimienta.

3 Rebana el filete por el centro. Divide la rúcula en dos platos y cúbrela con las rebanadas de carne, los tomates y los residuos de aceite de la sartén. Rinde para dos porciones.

 

Por porción: 460 calorías, 47 gr. de proteína, 11 g de carbohidratos (2 de fibra), 24 g de grasa, 150 mg de grasa.

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