Ingredientes

Algas maki (nori)

Arroz de grano corto (ha de ser transparente)

Pescado fresco (lubina, salmón, atún...)

Jengibre encurtido (nari)

Wasabi

Vinagre de arroz

Sake

Limón

Azúcar

Sal

Preparación

1 Prepara el aderezo con el vinagre, sake, limón, azúcar y sal.

2 Cuece el arroz en agua hirviendo en un recipiente tapado durante 15 minutos a fuego alto.

3 Retíralo del fuego y déjalo descansar 10 minutos en el recipiente.

4 Escurre el agua.

5 Extiende el arroz sobre una bandeja y con ayuda de un abanico, enfríalo hasta que quede tibio.

6 Agrégale el aderezo.

7 Extiende el alga y coloca sobre ésta una capa de arroz y después los trozos de pescado (o los demás ingredientes que desees).

8 Con una esterilla de bambú (algunos manteles por el estilo pueden funcionar), haz un rollo para que se prense bien el arroz y luego córtalo en rodajas no tan finas, no tan gruesas.

9 Sírvelo con jengibre y wasabi. Acompáñalo con salsa de soya.

Extra tip: Haz un cono temaki

No te limites a los rollos, los conos también se ven elegantes.

1 Corta una lámina de alga nori.

2 Sostén la lámina con una mano y coloca una bola alargada de arroz sobre la lámina.

3 Agrega a la bola los demás ingredientes.

4 Con cuidado, dale forma de cono y sírvelo.