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Recarga tu mantequilla

POR: Redacción
FECHA:2012-07-06
Las mantequillas condimentadas mejoran el sabor de inmediato. Estas tres opciones te servirán cuando de comer sabroso se trate.

Las mantequillas condimentadas mejoran el sabor de inmediato. Gabrielle Hamilton, chef ejecutiva de Prune, en la ciudad de Nueva York, comparte tres de sus versiones favoritas.

En un tazón añade tu elección de ingredientes a una barra de mantequilla a temperatura ambiente; revuelve hasta mezclarlos. Para guardarla, cúbrela con envoltura de plástico y refrigera hasta una semana (o congélala hasta un mes).

 

Salada

Mantequilla al perejil y chalote

½ taza de perejil picado de hoja plana

1 chalote mediano picado

1 diente de ajo grande picado

1 cucharadita de sal kosher

Cómo usarla

Distribuye un par de cucharadas bajo la piel del pollo antes de asarlo, o añade una cucharada a la carne sellada o a la parrilla.

 

Picante

Mantequilla a la paprika ahumada

2 cdtas. de paprika dulce

2 cdtas. de paprika ahumada

1 cdta. de sal

Cómo usarla

Añade una cucharada sobre unas chuletas selladas o lomo de puerco asado, o vierte una cucharada en un tazón con almejas al vapor.

 

Dulce

Mantequilla al cardamomo y almendras tostadas

½ taza de almendras enteras tostadas, molidas finamente en un procesador de alimentos.

½ taza de azúcar

1 cdta. de cardamomo molido

Ralladura de la cáscara de dos limones

Cómo usarla

Distribúyela en tu pan tostado del desayuno, o añade una cucharada sobre unas peras asadas recién salidas del horno.

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