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Cocina para toda la semana

Cocina para toda la semana
Para llevar... Si no cocinas para dos, entonces tener sobras sólo puede significar una cosa: ¡Ya tienes el desayuno!
FOTO:Rodale
POR: Ian Knauer
FECHA:2012-08-13
Haz las compras un día y cena toda la semana, con estas recetas ahorraras tiempo, dinero y calorías. Y lo mejor: cenarás delicioso.

¿Cuál es la mejor manera de preparar la cena? Deja de fingir que eres un chef. No hay necesidad de ir a la tienda todos los días, alistar pilas de ingredientes y preparar cada noche suculentos platillos empezando desde cero. Claro, los verdaderos hombres saben cocinar, pero lo hacen con la máxima eficiencia. No pases horas preparando un guiso perfecto. Solo dirígete al supermercado con nuestro plan para tener una semana de cenas sencillas y saludables.

 

La lista de compras

Vegetales

450 g Tomate cherry

2 Pimientos morrones (1 rojo y 1 verde)

1 Cebolla grande

1 Chile jalapeño

1 Paquete de rúcula

1 Cabeza de brócoli

1 Ramito de cilantro

1 Cabeza de ajo

 

Carne

1 Pollo entero (de 1.3 a 1.6 kg)

450 g Salchicha picante italiana

450 g Salchicha ahumada de pavo

450 g Arrachera, entraña o sobrebarriga

 

Abarrotes

2 Baguettes integrales de 20 cm

1 Lata de puré de tomate sazonado (430 ml)

1 Lata de tomates enteros, pelados y en su jugo (830 ml)

1 Lata de frijoles negros (460 ml)

1 Paquete chico de tortillas de maíz (280 g)

450 g Fetuccini

 

Lácteo

1 Vaso chico de crema ácida (240 ml)

 

Despensa

Siempre es bueno tener guardados algunos de estos ingredientes:

Sal y pimienta negra entera Kosher

Aceite de olivo extravirgen

Queso parmesano en trozo

Mostaza preparada tipo Dijon

Vinagre balsámico Salsa picante

 

Día 1 Pollo rostizado con cebollas tomates y pimientos al horno

¿Qué es lo que hace del lunes un día excelente para rostizar pollo? La idea es administrar el tiempo de manera inteligente. Con el horno previamente encendido, puedes ir preparando algunos elementos para cuatro cenas más esta semana.

2 Pimientos morrones (1 rojo y 1 verde) limpios y cortados en rebanadas de 2 cm

1 Cebolla grande cortada en rebanadas de medio centímetro

450 gr Tomate Cherry

2 Cucharadas soperas de aceite de olivo extravirgen

2 Cucharadas soperas de sal

2 Cucharadas soperas de pimienta recién molida

1 Pollo entero (de 1.3 a 1.6 kg) enjuagado, sacudido y sin menudencias

1 Cabeza de ajo

 

1 Precalienta el horno a 230°C. Coloca la cebolla y los pimientos en una charola. Agrega los tomates, el aceite, la cucharadita de sal, media de pimienta y revuelve. Luego, sazona el pollo con sal y pimienta, y colócalo sobre una segunda charola para hornear.

2 Corta la tercera parte superior de una cabeza de ajo, pela los trozos de ajo y arrójalos con los vegetales. Espolvorea un poco de sal sobre el lado cortado de las dos terceras partes restantes de la cabeza de ajo, envuélvelo bien en papel aluminio y colócalo en la charola junto al pollo.

3 Acomoda la charola del pollo en una rejilla inferior y rostiza durante 15 minutos y, después, coloca la charola con los vegetales en la rejilla superior. Hornea hasta que el pollo tome un color dorado, las piernas se queden sin piel y los vegetales se pongan cafés en algunos puntos. Hornea por 25 o 30 minutos más, cambiando las charolas de lugar cuando transcurra la mitad del tiempo.

4 Transfiere el pollo a una tabla para cortar y déjala enfriar por 10 minutos. Pasa los vegetales a la charola del pollo para que absorban el jugo del pollo. Sirve la mitad del pollo con la mitad de los vegetales.

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