Necesitas

700 g de muslos de pollo sin hueso ni piel

2 tazas de yogur griego

3 dientes de ajo picados

1 cda. de comino molido

½ cda. de orégano seco

El jugo de un limón

Sal y pimienta recién molida

½ pepino inglés, rebanado

1 cda. de aceite de oliva

½ cda. de vinagre de vino tinto

4 panes árabes (pita) integrales

Acompaña con:

Cebolla morada en rebanadas

Lechuga romana picada

Tomates rebanados

Pepinos rebanados

Hummus

Salsa picante

La receta

Minutos 1-5 Mezcla el marinado

Combina el pollo con la mitad del yogur y dos tercios del ajo picado, agrega los cominos, orégano y jugo de limón. Añade pizcas de sal y pimienta, mezcla y marina en el refrigerador por al menos dos horas (o hasta ocho).

Minutos 6-14

Calienta una parrilla o sartén-parrilla a temperatura alta mientras mezclas el yogur y ajo restantes con el pepino, así como con el aceite de oliva y vinagre. Agrega sal para sazonar y deja a un lado la salsa. Minutos 15-30

Asa los muslos hasta que estén ligeramente tostados de ambos lados y cocidos por el interior, unos ocho minutos en total. Déjalos reposar lejos del fuego por cinco minutos; mientras, tuesta un poco los panes pita en la parrilla. Corta el pollo en fajitas y llena con estas los panes pita; agrega la salsa de yogur y tu elección de acompañamientos. Rinde cuatro porciones.

Por porción

541 calorías

59 g de proteínas

23 g de carbohidratos (3 g de fibra)

23 g de grasa 300 mg sodio

Retira las semilla

Paso uno

Usando un cuchillo de chef, rebana los extremos del pepino y luego córtalo a la mitad a lo largo.

Paso dos

Sostén firmemente medio pepino inclinado sobre una tabla de picar.

Paso tres

Retira las semillas del pepino usando la punta de una cuchara.