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Huevos ecológicos con jamón

Huevos ecológicos con jamón
Si no eres fan de los pimientos, ponle espinacas.
FOTO:Rodale
POR: Redacción
FECHA:2012-09-07
Un nuevo enfoque para el desayuno (o la cena). Además de delicioso, este platillo lo puedes tener listo y en la mesa en 22 minutos.

Necesitas

1 cda. de vinagre blanco

8 huevos

2 cdas. de pesto preparado

2 cdas. de yogur natural griego

4 panecillos de trigo entero en inglés, dividido

4-8 rebanadas de jamón o tocino canadiense cocido

¼ taza de pimientos rojos asados en rodajas

Sal y pimienta al gusto

 

1-13 minutos

Pochar los huevos Añade 10 cm de agua hirviendo a un tazón grande. Baja a fuego lento y añade el vinagre. Prepara en dos partes, escalfa los huevos (ver la columna) hasta que las claras queden firmes, de tres a cinco minutos. Con una cuchara ranurada coloca los huevos en un plato.

 

14-18 minutos

Dale sabor En un tazón pequeño, mezcla el pesto y el yogur hasta que queden integrados y suaves. Tuesta los panecillos ingleses hasta que doren.

 

19-22 minutos

Ensambla los bocadillos Divide de manera equitativa los panecillos, coloca en la parte superior de las cuatro mitades de los muffins el jamón, pimientos rojos y los huevos. Sazona con sal y pimienta; añade la mezcla de pesto. Posteriormente, adorna los huevos con el resto de las mitades de los muffins.

 

Por porción

Calorías 368, 25 gramos (g) de proteínas, hidratos de carbono 32 g (5 g de fibra), 16 g de grasa, 941 miligramos de sodio

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