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Sándwich de Portobello con queso

Sándwich de Portobello con queso
Listo en 22 minutos.
FOTO:Rodale
POR: Redacción
FECHA:2012-12-10
Prueba una versión con sabor a carne (pero vegetariana) del clásico sándwich philly cheesesteak. Su gran sabor inundará tu boca.

Necesitas

1 cda. de aceite de canola u oliva

2 hongos Portobello (15 cm de diámetro) limpios (lee "Aprende a limpiarlos") y rebanados

1 cebolla amarilla mediana rebanada

1 pimiento rojo sin semillas y rebanado

1 cda. de salsa de soya baja en sodio

Sal y pimienta

4 rebanadas de queso provolone

4 minibaguettes de trigo integral

 

MINUTOS 0-10 Cocina los portobellos

Calienta una sartén grande a temperatura media. Añade la mitad del aceite, girando la sartén para engrasarla. Después agrega las rebanadas de portobello y cocina, volteándolos ocasionalmente hasta que se encuentren bien caramelizados, cerca de ocho minutos. Pásalos a un plato.

 

MINUTOS 11-20 Termina los vegetales

Calienta el aceite restante en la misma sartén y agrega la cebolla y el pimiento. Saltea hasta que los vegetales hayan comenzado a oscurecerse, cerca de ocho minutos. Regresa los hongos a la sartén y agrega las salsas de soya y Worcestershire. Cocina hasta que los vegetales hayan absorbido la mayoría del líquido. Sazona al gusto con sal y pimienta; retira la sartén del calor.

 

MINUTOS 21-22 Arma los sándwiches

Divide los vegetales en cuatro montones en la sartén y topa cada montón con una rebanada de queso. Después de que éste se haya derretido un poco, utiliza una espátula con el propósito de meter los vegetales a los panes.

 

Aprende a limpiar los Hongos portobello

PASO 1 Limpia las partes superiores de los hongos con una toalla de papel húmeda. No los enjuagues, se empaparán.

PASO 2 Corta el tallo del hongo con un cuchillo pequeño.

PASO 3 Usa una cuchara para remover cuidadosamente las laminillas interiores del hongo.

 

ARMA SECRETA: SALSA WORCESTERSHIRE

Esta rica mezcla de vinagre con tamarindo, anchoas, salsa de soya y ajo no solamente funciona para bloody marys. Úsala como una arma discreta que potencia el sabor de la carne. Añade un chorro de salsa Worcesterchire a una marinada, agrega una cucharada al pastel de carne, o añádela a tus platillos para aumentar inconfundibles (pero no identificables) capas de sabor.

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