Panquecillos efectivos en cualquier momento del día, no sólo en el desayuno. Son una bomba de proteínas, por cierto. Aunque también contienen carbohidratos ricos en fibra y de lenta absorción, que te darán la energía que necesitas sin liberar el azúcar en tu sangre. Considéralos un platillo para aumentar tus músculos; puedes disfrutarlos en cualquier momento.

Necesitas

3 huevos completos

3 claras de huevo

1?2 taza de hojuelas de avena

2 calabazas medianas

1?2 cebolla

1 cdta de perejil

1 pizca de sal y pimienta

1?2 cdta de ajo picado

1 cdta de aceite de oliva extravirgen

Cómo hacerlo

En un tazón grande mezcla los huevos, las claras y la avena. En otro raya la cebolla y las calabazas, y después revuelve con la sal, pimienta, perejil y ajo. Combina esta mezcla con la de los huevos y la avena. Rocía una sartén grande con aceite en spray y cubre con el aceite de oliva. Calienta a fuego medio y vierte 1?2 taza de la mezcla. Extiende con la parte de atrás de una cuchara hasta formar un círculo de 15cm de diámetro. Cocina de tres a cuatro minutos antes de voltearla y retira cuando el panquecillo se haya dorado. Te alcanza para seis porciones.