LO QUE NECESITARÁS

255 g de carne arrachera (sobrebarriga o caucara)

Sal y pimienta

2 tomates italianos (o saladet) cortados en octavos

1/3 de cebolla rebanada

1 diente de ajo triturado

5 tazas de lechuga romana

4 cucharadas de vinagreta balsámica baja en grasa

3 cucharadas de queso roquefort en trozos pequeños

CÓMO PREPARARLA

Precalienta una sartén a fuego medio. Sazona ambos lados de la carne con sal y pimienta y cocina durante seis minutos cada lado. Después déjala reposar de tres a cinco minutos y luego córtala en tiras delgadas. En un tazón grande, mezcla los tomates, cebollas y ajo. Agrega la carne, lechuga y vinagreta y mézclalo todo para que quede cubierto del aderezo. Acompáñalo con queso. Aquí ya tienes dos porciones.

POR PORCIÓN

310 calorías, 32 g de proteínas, 15 g de carbohidratos, 15 g de grasa (6 g saturada), 4 g de fibra y 630 mg. de sodio.

GUARNICIÓN PODEROSA

Calabacín parmesano

LO QUE NECESITARÁS

4 calabacines

4 calabacines amarillos

2 cucharadas de queso parmesano rallado

Sal y pimienta

CÓMO PREPARARLA

Corta los calabacines en rodajas. Ponlos en una vaporera de cinco a siete minutos. Con una servilleta deshazte de la humedad y sazónalos al gusto con sal y pimienta.

Esto produce cuatro porciones.

POR PORCIÓN

70 calorías, 6 g de proteína, 13 g de carbohidratos, 1.5 g de grasa (0.5 de grasa saturada), 4 g de fibra y 65 g de sodio.