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Pescado en salsa de mango

Pescado en salsa de mango

FOTO:Cortesía
POR: Redacción
FECHA:2013-01-24
Te damos una receta de pescado fácil de preparar y saludable, que además no contribuirá a crear "llantas". Comprobado.

Necesitas

Dos pargos, o en su defecto bagres, de 150 gramos cada uno.

Un mango sin piel ni hueso, cortado en cubos.

Un aguacate maduro, deshuesado y sin piel, cortado en cubos.

El jugo de una lima

Una cucharada grande de especias.

1/4 taza de cebollas picadas

1/2 taza de cilantro cortado en pedazos

Sal y pimienta

Aceite vegetal

 

Cómo prepararlo

1 Mezcla el mango, el aguacate, el jugo de lima, las cebollas y el cilantro en un tazón. Sazona con sal y pimienta.

2 Precalienta una cacerola a fuego alto y ponle suficiente aceite como para cubrirla.

3 Unta los filetes con suficientes especias hasta que queden completamente cubiertos por ambos lados. Cuando el aceite esté caliente (casi humeando), añade cuidadosamente los filetes sobre la cacerola y cocínalos durante dos o tres minutos por cada lado, de tal forma que se forme una corteza oscura. El pescado estará listo cuando pueda descamarse con facilidad y poca presión de tu dedo.

4 Cubre cada filete con la salsa de mango.

Acompáñalo con arroz y frijoles negros.

Por porción 430 calorías, 40 g de proteína, 45 g de carbohidratos, 8 g de grasa (2 g de grasa saturada), 7 g de fibra y 590 mg de sodio.

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