Es hora de dejar atrás las alitas, esta combinación de arroz y camarones satisfará cualquier antojo sin dejarte inflamado.
LO QUE NECESITARÁS
2 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cebolla grande picada
1 taza de jamón Virginia picado
2 pimientos amarillos picados
1 taza de arroz basmati, enjuagado con agua fría y drenado
4 hojas de laurel
6 ramitos de tomillo
1 ½ tazas de caldo de camarón
½ taza de jugo de almeja
500 gramos de camarón fresco y pelado
1 ½ cebollines picados
Salsa picante al gusto
PREPARACIÓN
1/ En una olla de cocción lenta, derrite la mantequilla hasta que comience a burbujear, alrededor de 10 minutos. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave, otros 10 minutos. Ahora introduce los pimientos y el jamón y cocina por 10 minutos más. Incluye el arroz, las hojas de laurel, el tomillo, el jugo de almeja y el caldo de camarón. Coloca la tapa y deja a fuego bajo hasta que el arroz esté tierno, alrededor de 2 horas.
2/ En un tazón grande, sazona el camarón con unas cuantas pizcas de sal. Inclúyelos en el arroz, junto con 1 cucharadita de pimienta negra molida. Cocina con la olla cubierta por 30 minutos.
3/ Remueve las hojas de laurel y el tomillo. Coloca los toppings en pequeños platos (cebollines, tomates y salsa picante) para que tus invitados se sirvan. De cuatro a seis porciones.
Adaptamos esta receta a partir del nuevo libro del chef Hugh Acheson, The Chef and the Slow Cooker, ya disponible.
PREPARA TU PROPIA SALSA EN LA LICUADORA
Introduce 8 tomates partidos, 1 cebolla picada, 1 taza de cilantro, 2 cucharadas de limón, 1 cucharadita de comino, 1 ½ cucharadas de chile serrano rebanado y 1 cucharada de aceite de oliva. Sazona con sal al gusto.